Indice exprimant la concentration en ions d'hydrogène dans une matière (sol, terre, eau) à l'aide d'une échelle graduée allant de 0 à 14. Si le Ph est inférieur à 7, la matière est acide; si le Ph est supérieur à 7, elle est alcaline. L'eau pure a un Ph de 7 et elle est dite neutre. pH est l'abréviation de potentiel d'Hydrogène.